ஊட்டச்சத்து மற்றும் வைட்டமின்கள் (Nutrition & Vitamins)

1) ஊட்டச்சத்து (Nutrition) என்றால் என்ன?

உயிரினங்கள் தங்களது வளர்ச்சி, உடல் பராமரிப்பு, ஆற்றல் உற்பத்தி மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு திறனுக்குத் தேவையான சத்துக்களை உணவிலிருந்து பெறும் செயல்முறையே ஊட்டச்சத்து எனப்படும்.

2) ஊட்டச்சத்துக்களின் வகைகள் (மனிதனுக்கு தேவையான 6 வகைகள்)

3) முக்கிய ஊட்டச்சத்துக்கள்

4) சமச்சீர் உணவு (Balanced Diet)

உடலுக்குத் தேவையான அனைத்து ஊட்டச்சத்துக்களும் சரியான அளவில் உள்ள உணவே சமச்சீர் உணவு ஆகும்.

5) வைட்டமின்கள் (Vitamins)

மிகக் குறைந்த அளவில் தேவைப்பட்டாலும் உடலின் இயல்பான செயல்பாடுகளுக்கு இன்றியமையாத கரிமச் சேர்மங்களே வைட்டமின்கள்.

7) Vitamin A

வேதிப்பெயர்: ரெட்டினால் (Retinol)

பணிகள்: கண்பார்வை, தோல், நோய் எதிர்ப்பு, வளர்ச்சி

மூலங்கள்: கேரட், பப்பாளி, மாம்பழம், கீரைகள், பால், முட்டை, ஈரல்

குறைபாடு: இரவுக்குருடு (Xerophthalmia) • கண் உலர்தல்

8) Vitamin B தொகுப்பு (Summary + Deficiency)

9) Vitamin C

வேதிப்பெயர்: Ascorbic Acid

பணிகள்: நோய் எதிர்ப்பு, காயம் ஆறுதல், இரும்பு உறிஞ்சுதல், கொலாஜன் உருவாக்கம்

மூலங்கள்: நெல்லிக்காய், ஆரஞ்சு, எலுமிச்சை, கொய்யா, தக்காளி

குறைபாடு: Scurvy (ஈறு இரத்தப்போக்கு, காயம் ஆறாமை)

10) Vitamin D

வேதிப்பெயர்: Calciferol

பணிகள்: கால்சியம் உறிஞ்சுதல், எலும்பு வளர்ச்சி

மூலங்கள்: சூரிய ஒளி, மீன் எண்ணெய், முட்டை, பால்

குறைபாடு: குழந்தைகள் – Rickets • பெரியவர்கள் – Osteomalacia

11) Vitamin E

வேதிப்பெயர்: Tocopherol

பணி: ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட், இனப்பெருக்க நலம், செல்களை பாதுகாத்தல்

மூலங்கள்: சூரியகாந்தி எண்ணெய், பாதாம், நிலக்கடலை, விதைகள்

12) Vitamin K

வேதிப்பெயர்: Phylloquinone

பணி: இரத்த உறைதல்

மூலங்கள்: கீரைகள், முட்டை, கல்லீரல்

குறைபாடு: அதிக இரத்தப்போக்கு • இரத்தம் உறையாமை

13) வைட்டமின்களின் நினைவுக்குறிப்பு

14) கனிமச்சத்துக்கள் (Minerals)

15) நார்ச்சத்து (Dietary Fibre)

• நன்மைகள்: மலச்சிக்கல் தடுப்பு, நீரிழிவு கட்டுப்பாடு, கொலஸ்ட்ரால் குறைப்பு

மூலங்கள்: பழங்கள், காய்கறிகள், முழுதானியங்கள்

16) நீரின் முக்கியத்துவம்

• உடல் வெப்பநிலை கட்டுப்பாடு
• செரிமானம்
• கழிவுகளை வெளியேற்றுதல்
• இரத்த ஓட்டம்

17) குறைபாட்டு நோய்கள் (TNPSC Friendly Table)

18) அதிகம் கேட்கப்படும் TNPSC One-Liners

• மனித உடலின் முக்கிய ஆற்றல் மூலப்பொருள் – கார்போஹைட்ரேட்
• அதிக ஆற்றல் தரும் சத்து – கொழுப்பு
• உடல் வளர்ச்சிக்கு முக்கியமானது – புரதம்
• இரவுக்குருடு – Vitamin A
• Beriberi – Vitamin B1
• Pellagra – Vitamin B3
• Scurvy – Vitamin C
• Rickets – Vitamin D
• இரத்தம் உறைய – Vitamin K
• நோய் எதிர்ப்பு மற்றும் காயம் ஆறுதல் – Vitamin C
• எலும்பு வலிமை – Calcium + Vitamin D
• ஹீமோகுளோபின் உருவாக்கம் – Iron
• தைராய்டு சுரப்பி – Iodine
• ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட் – Vitamin E
• கர்ப்பிணிகளுக்கு அவசியமான வைட்டமின் – Folic Acid (B9)

TNPSC தேர்வுக்கான முக்கிய வினாக்கள் (MCQs)

1. உடலுக்கு அதிக ஆற்றல் வழங்கும் ஊட்டச்சத்து எது?

   A) புரதம்   B) கார்போஹைட்ரேட்   C) கொழுப்பு   D) வைட்டமின்

   விடை: C

2. இரவுக்குருடு எந்த வைட்டமின் குறைபாட்டால் ஏற்படுகிறது?

   A) Vitamin A   B) Vitamin C   C) Vitamin D   D) Vitamin K

   விடை: A

3. Beriberi நோய்க்குக் காரணமான வைட்டமின் குறைபாடு எது?

   A) B1   B) B2   C) B3   D) B12

   விடை: A

4. Scurvy நோய் எந்த வைட்டமின் குறைபாட்டால் ஏற்படுகிறது?

   A) Vitamin A   B) Vitamin C   C) Vitamin D   D) Vitamin E

   விடை: B

5. Rickets நோய்க்குக் காரணம்?

   A) Vitamin A   B) Vitamin C   C) Vitamin D   D) Vitamin E

   விடை: C

6. இரத்தம் உறைவதற்கு உதவும் வைட்டமின் எது?

   A) Vitamin K   B) Vitamin A   C) Vitamin C   D) Vitamin B12

   விடை: A

7. Pellagra நோய் எந்த வைட்டமின் குறைபாட்டால் ஏற்படுகிறது?

   A) B1   B) B2   C) B3   D) B6

   விடை: C

8. ஹீமோகுளோபின் உருவாக்கத்திற்கு அவசியமான கனிமச்சத்து எது?

   A) கால்சியம்   B) இரும்பு   C) அயோடின்   D) சோடியம்

   விடை: B

9. தைராய்டு சுரப்பி இயல்பாக செயல்பட தேவையான கனிமம் எது?

   A) இரும்பு   B) கால்சியம்   C) அயோடின்   D) துத்தநாகம்

   விடை: C

10. சமச்சீர் உணவில் கட்டாயமாக இடம்பெற வேண்டியவை எவை?

    A) கார்போஹைட்ரேட் மட்டும்   B) புரதம் மட்டும்   C) கொழுப்பு மட்டும்   D) அனைத்து முக்கிய ஊட்டச்சத்துக்களும்

    விடை: D

TNPSC நினைவில் கொள்ள வேண்டிய அட்டவணை

தேர்வு நோக்கில் முக்கிய குறிப்புகள்

• A, D, E, K – கொழுப்பில் கரையும் வைட்டமின்கள்; B, C – நீரில் கரையும் வைட்டமின்கள்.
• Vitamin C இரும்புச் சத்தை உறிஞ்ச உதவுகிறது.
• Vitamin D கால்சியம் உறிஞ்சுதலுக்கு இன்றியமையாதது.
• சமச்சீர் உணவில் கார்போஹைட்ரேட், புரதம், கொழுப்பு, வைட்டமின்கள், கனிமங்கள், நீர் மற்றும் நார்ச்சத்து ஆகிய அனைத்தும் சரியான விகிதத்தில் இருக்க வேண்டும்.

முடிவுரை

இந்த குறிப்புகளைப் படித்து நினைவில் வைத்தால் “ஊட்டச்சத்து–பணி–குறைபாடு நோய்” என்ற இணைப்புகள் தெளிவாகி TNPSC தேர்வில் வேகமாக MCQ-க்களில் பதில் சொல்லலாம்.